Arbatos grybas – keistas pavadinimas, tiesa? Bet tas keistas padarėlis stiklainyje iš tiesų gamina gėrimą, kurį daugelis vadina natūraliu toniku. Tai nėra joks modernus išradimas – šį raugintą gėrimą žmonės gamino dar seniai, tik dabar jis vėl sugrįžta į virtuvę kaip paprastas būdas stiprinti sveikatą.
Skonis kiek rūgštokas, su švelniais burbuliukais, primena lengvą namų limonadą. Geriant jį kasdien, kūnas tarsi atsigauna – lengviau virškina, dingsta nuovargis, o oda atrodo skaistesnė. Arbatos grybas – tai ne mada, o maža, gyva sistema, kuri, tinkamai prižiūrima, gali duoti tikrai daug naudos.
Kas tas arbatos grybas?
Arbatos grybas – gyvas organizmas, kuris iš paprastos saldžios arbatos sukuria visiškai naują, gyvybės pilną gėrimą. Iš pirmo žvilgsnio atrodo keistai: storas, drebučių primenantis sluoksnis stiklainyje. Tačiau būtent jis – visas šio natūralaus stebuklo pagrindas. Arbatos grybas yra mielių ir bakterijų bendruomenė, kuri dirba kartu, kad gimtų gėrimas, vadinamas kombuča.
Tai tarsi mažas laboratorinis stebuklas namuose. Kai grybas „dirba“, jis paverčia cukrų ir arbatą į rūgščių, vitaminų ir fermentų mišinį. Gėrimas tampa lengvai gazuotas, gaivus ir kupinas gerųjų medžiagų. Ir nors atrodo paprasta, šis procesas sukuria tikrą natūralų toniką – stiprinantį ne tik kūną, bet ir bendrą savijautą. Arbatos grybas dažnai vadinamas „gyvu gėrimu“, nes jame iš tiesų knibžda gyvos, naudingos bakterijos, palaikančios mūsų organizmo balansą.
Arbatos grybo nauda sveikatai
- Gerina virškinimą. Gėrime esančios rūgštys ir fermentai padeda skrandžiui lengviau susidoroti su maistu.
- Padeda žarnynui. Probiotinės bakterijos palaiko sveiką mikroflorą ir gali sumažinti pilvo pūtimą.
- Stiprina imunitetą. Dėl antioksidantų ir B grupės vitaminų organizmas tampa atsparesnis virusams.
- Reguliuoja cholesterolį. Reguliarus vartojimas gali padėti mažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje.
- Turi detoksikuojantį poveikį. Gliukurono rūgštis padeda šalinti toksinus ir apsaugoti kepenis.
- Naudingas odai. Arbatos grybo gėrimas gali padėti išlaikyti odą skaistesnę, mažinti uždegimus ir pleiskanas.
- Tonizuoja širdį. Dėl vitaminų ir fermentų gerina kraujotaką ir padeda palaikyti normalų spaudimą.
- Ramina nervų sistemą. Natūralūs junginiai padeda lengviau atsipalaiduoti ir geriau miegoti.
- Padeda mažinti svorį. Lengvai rūgštus gėrimas skatina medžiagų apykaitą ir mažina potraukį saldumynams.
- Atgaivina po fizinio krūvio. Dėl elektrolitų ir mineralų padeda greičiau atsigauti po treniruočių.
Arbatos grybo receptas – kaip pasigaminti gėrimą namuose
Arbatos grybo receptas paprastas, bet reikalauja šiek tiek kantrybės. Tai ne greitas gėrimas – jam reikia laiko, kad „subręstų“ ir įgautų visas naudingas savybes. Tačiau kai pamatysi, kaip grybas pradeda gyventi stiklainyje, ir paragauji pirmojo gurkšnio, supranti – verta.
Pirmiausia pasiruošk didesnį stiklainį, švarų audinį dangstymui ir kelis šaukštus cukraus. Arbatos grybui reikia saldžios aplinkos – čia jis auga ir dirba.
Ingredientai
- 1 litras virinto, atvėsinto vandens
- 2–3 juodos arba žalios arbatos maišeliai
- 2 šaukštai cukraus
- 1 arbatos grybo gabalėlis (kultūra)
- Keli šaukštai ankstesnio antpilo (jei turima)
Paruošimas: užplikyk arbatą, ištirpink joje cukrų ir leisk atvėsti iki kambario temperatūros. Supilk į stiklainį, įdėk grybo gabalėlį ir pridėk šiek tiek senesnio antpilo, kad prasidėtų rūgimas. Uždengk audiniu (bet ne sandariai) ir laikyk šiltai, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Po kelių dienų pamatysi, kad ant viršaus formuojasi plėvelė – tai ženklas, kad grybas „gyvas“. Gėrimas įgauna rūgštoką skonį maždaug po 5–7 dienų. Tada jį galima nupilti, supilstyti į butelius ir laikyti šaldytuve.
Jei norisi įdomesnio skonio, gali įdėti šiek tiek džiovintų uogų, imbiero ar citrinos žievelės. O prieš geriant – šaukštelis medaus suteiks natūralaus saldumo ir dar daugiau naudos kūnui.
Arbatos grybo priežiūra ir laikymas
Arbatos grybas – tarsi gyvas augintinis stiklainyje. Jis reikalauja nedaug, bet šiek tiek dėmesio tikrai pravers. Kad grybas augtų sveikas ir dovanotų skanų, naudingą gėrimą, svarbu užtikrinti jam tinkamas sąlygas.
Laikyk stiklainį šiltoje vietoje, bet ne ant tiesioginės saulės. Grybas nemėgsta nei šalčio, nei karščio. Dangtis turi būti pralaidus orui – geriausia naudoti marlę ar švarų audinį, kad galėtų vykti rūgimo procesas. Jei uždarysi sandariai, grybas paprasčiausiai „uždus“.
Kas kelias dienas patikrink, ar gėrimas nesurūgo per stipriai. Kai skonis tampa maloniai rūgštus – gėrimą galima nupilti, o grybo dalį palikti naujam rauginimui. Jei gėrimas atrodo per rūgštus, vadinasi, laikytas per ilgai – kitą kartą bandyk trumpinti laiką.
Maitinti grybą reikia reguliariai – šviežia, atvėsinta saldi arbata yra jo pagrindinis maistas. Jei grybas kelias dienas ilsisi ant dugno, nepanikuok – tai normalu. Po kelių dienų jis vėl pakyla į viršų, kai pradeda aktyviau dirbti.
Natūralus tonikas, kurį veta išbandyti
Arbatos grybas – daugiau nei keistas raugas stiklainyje. Tai gyvas, nuolat besikeičiantis organizmas, kuris gamina gėrimą, padedantį kūnui atsigauti, o protui – nusiraminti. Reguliariai vartojant, jis gali pagerinti virškinimą, suteikti energijos ir net pagerinti odos būklę.
Tai paprastas, bet veiksmingas būdas įtraukti gamtos galią į kasdienybę. Užtenka šiek tiek kantrybės, švaros ir lašelio smalsumo – ir tavo virtuvėje gimsta natūralus tonikas, vertas vietos šalia geriausių sveikatos ritualų. Arbatos grybas primena, kad sveikata nebūtinai slypi tabletėje ar buteliuke – kartais ji tiesiog auga stiklainyje ant palangės.