Daugeliui iš mūsų briuselio kopūstai asocijuojasi su vaikystės pietumis, kurių norėjosi išvengti bet kokia kaina. Tačiau šie maži, į kopūstų galvas panašūs rutuliukai slepia tokią galią, kad mokslininkai juos pagrįstai vadina vienu stipriausių ginklų mūsų virtuvėje. Jei vis dar jų nenaudojate, ši žiema yra pats tinkamiausias metas suteikti jiems antrą šansą ir atrasti naudą savo organizmui.
Tai nėra tik dar viena daržovė garnyrui. Šie augalai veikia kaip natūrali laboratorija: jie ne tik stiprina imunitetą, bet ir padeda organizmui išsivalyti bei saugo mūsų ląsteles nuo pažeidimų. Šiuolaikinis mokslas patvirtina, kad jų teikiamas poveikis sveikatai yra gerokai didesnis, nei galėjome įsivaizduoti iki šiol.
Maža daržovė ir milžiniška vitaminų bomba
Nors jie atrodo nedideli, jų maistinė vertė tiesiog stulbinanti. Vos vienas puodelis šių žalių gėrybių gali patenkinti visą jūsų dienos poreikį svarbiausiems vitaminams. Tai paprastas ir pigus būdas aprūpinti savo organizmą vertingomis medžiagomis šaltuoju periodu, kai šviežių gėrybių pasirinkimas natūraliai sumažėja.
Štai kas vertingo slepiasi jų viduje:
- Viename puodelyje yra apie 137 procentai dienos normos vitamino C, kuris būtinas stipriam imunitetui, kolageno gamybai bei geležies įsisavinimui.
- Vitaminas K sudaro net 274 procentus dienos normos, o tai gyvybiškai svarbu jūsų kaulų sveikatai ir normaliam kraujo krešėjimui.
- Skaidulos padeda virškinimui, palaiko sveiką žarnyną ir padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.
- Kalis ir B grupės vitaminai yra būtini normaliai medžiagų apykaitai, raumenų funkcijai bei DNR atsistatymo procesams.
Kaip briuselio kopūstai saugo jūsų DNR
Viena įspūdingiausių šios daržovės savybių yra gebėjimas padėti organizmui efektyviau detoksikuotis. Tyrimai rodo, kad kasdienis jų vartojimas gali padidinti specialių fermentų kiekį, kurie neutralizuoja kancerogenus mūsų kūne. Pavyzdžiui, nustatyta, kad reguliarus vartojimas gali padėti neutralizuoti kenksmingas medžiagas, kurios susidaro kepant mėsą aukštoje temperatūroje.
Šie augalai taip pat veikia kaip skydas jūsų ląstelėms. Juose esantis sulforafanas ir kiti galingi antioksidantai kovoja su uždegimais ir gali padėti sumažinti riziką susirgti rimtomis ligomis. Mokslininkai pastebėjo, kad dalyvių, kurie kasdien valgė šias daržoves, organizme DNR pažeidimų lygis ir oksidacinio streso žymenys pastebimai sumažėjo. Tai rodo, kad briuselio kopūstai tiesiogiai prisideda prie ląstelių ilgaamžiškumo.
Gudrybės kaip išsaugoti visą naudą ir gerą skonį
Dauguma žmonių nemėgsta šios daržovės, nes ji dažnai būna pervirta ir dėl to įgauna specifinį, ne visada malonų kvapą. Tačiau tinkamai paruošti jie gali būti tikras delikatesas net ir didžiausiems kritikams. Be to, paruošimo būdas tiesiogiai lemia, kiek naudingų medžiagų pasieks jūsų organizmą.
Štai keli patarimai jūsų virtuvei:
- Valgykite žalius, nes jei norite gauti maksimalų kiekį vitamino C ir B grupės vitaminų, geriausia juos smulkiai supjaustyti į salotas.
- Kepkite su sveikais riebalais, pavyzdžiui, alyvuogių aliejumi, nes tai padeda kūnui kur kas geriau pasisavinti riebaluose tirpų vitaminą K.
- Nepadauginkite karščio, nes per ilgas apdorojimas sunaikina karščiui jautrius vitaminus, todėl geriau rinkitės trumpą kepimą keptuvėje ar skrudinimą orkaitėje.
- Tinkamas laikymas taip pat svarbus, todėl geriausia juos laikyti neplautus ir sveikus vėdinamame maišelyje šaldytuve, sunaudojant per kelias dienas.
Supermaistas kurio verta nebebijoti
Nors šių daržovių reputacija kartais būna prieštaringa, jos siūlo neginčijamą naudą: nuo stipresnio imuniteto iki tiesioginės DNR apsaugos. Tai nėra tik šventinio stalo puošmena, o galingas įrankis jūsų sveikatai palaikyti visus metus, ypač kai reikia papildomos energijos ir apsaugos nuo sezoninių ligų.
Kitą kartą pamatę juos parduotuvėje, nepraeikite pro šalį. Kelios minutės virtuvėje ir tinkamas paruošimo būdas gali paversti šią daržovę jūsų mėgstamiausiu žiemos produktu, kuris tyliai rūpinasi jūsų sveikata iš vidaus. Tai paprastas žingsnis link geresnės savijautos, kurį galite žengti jau šiandien.